ⓘ मुक्त ज्ञानकोश. क्या आप जानते हैं? पृष्ठ 294




                                               

मसालेदार मशरूम

– मशरूम की एक पकवान मशरूम पकाया जाता है और फिर zamarynowanych सिरका अचार के मसाले के साथ, के लिए विशिष्ट पोलिश भोजन है । उन्हें सेवा के रूप में एक साइड डिश, यह भी एक घटक के टाटर सॉस.

                                               

सूखे मशरूम

सूखे मशरूम – एक खाद्य उत्पाद से बने सूखे वन मशरूम या खेती कर रहे हैं का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, सभी खाद्य मशरूम सुखाने के लिए उपयुक्त हैं. कर रहे हैं घटक के कई व्यंजनों में पोलिश भोजन और अन्य दुनिया के व्यंजनों. कानून के क्षेत्र में गुणवत्त ...

                                               

Inka (पेय)

इंका – पोलैंड कासनी कॉफी का उत्पादन किया जाता है के बाद से 1971 में Skawinie. उत्पादन प्रौद्योगिकी द्वारा विकसित किया गया था पोलिश वैज्ञानिकों. कॉफी निर्माता Inka खेलते हैं । सामग्री: राई, जौ, कासनी – भुना हुआ अनाज – 78%. Inka, कैफीन होता है । In ...

                                               

अंडे के साथ एक प्रकार का कटलेट

अंडे कटलेट – एक तरीके से लागू करने के लिए उबले अंडे । के अनुसार पोलिश पाठ्यपुस्तकों के लिए खानपान, गर्म, पकाया उबले अंडे के खोल में पृथक कप इतना है कि यह नुकसान नहीं करता है अंडे. शीर्ष पर डाल दिया मक्खन का एक टुकड़ा. अन्य में होने वाली पोलैंड सं ...

                                               

कैसे पकाने के लिए: एक व्यावहारिक गाइड करने के लिए खाना पकाने

कैसे पकाने के लिए: एक व्यावहारिक गाइड करने के लिए खाना पकाने रसोई की किताब ग्रन्थकारिता Disslowej मेरी, 1931 में जारी किया गया द्वारा प्रकाशन घर के द्वारा R. वैगनर में पोज़नान. दूसरे संस्करण में प्रकाशित किया गया था 1938. युद्ध के बाद दिखाई दिया ...

                                               

Jeżynówka

Jeżynówka - मिलावट के फल से ब्लैकबेरी पर बरगंडी. वहाँ रहे हैं कई व्यंजनों, सबसे आसान तरीका है यह पूरा करने के लिए बाढ़ के फल, शराब के साथ इतना है कि वे और अधिक सही przykrywał 3-4 सप्ताह के लिए. इस समय के बाद, सूखा मो पर और फल के साथ छिड़के, चीनी ...

                                               

Kaymak

Kaymak – पोलिश भोजन, बहुत मीठा, गाढ़ा, चिपचिपा, twardniejąca समय के वजन के दौरान हुई खाना पकाने के लिए दूध या क्रीम । चीनी के साथ एक और तरीका है पाने के लिए kajmaku खाना पकाने 3-4 घंटे के बैंकों słodzonym दूध विलय कर दिया । में दोनों खाना पकाने क ...

                                               

गोभी मटर के साथ

गोभी मटर के साथ एक पारंपरिक पोलिश दिए गए भोजन के दौरान अक्सर क्रिसमस रात का खाना. मुख्य तत्व हैं: विभाजित मटर, गोभी और मसालों. पोलैंड में बुलाया ciupka मटर के साथ.

                                               

सूप

सूप – सूप के साथ गोभी poszatkowanej głowiastej और सब्जियों, अक्सर एक से बना सूप स्मोक्ड बेकन या पसलियों. में जाना जाता है पोलिश भोजन, पहाड़ – kwaśnica, स्लोवाक kapustnica, यूक्रेनी kapusnyak. Pomerania में खड़ा है, गोभी का सूप खाना पकाने के तरीके ...

                                               

कार्प हिब्रू में

कार्प हिब्रू में - कार्प में खट्टा, postna के परंपरागत पकवान पोलिश यहूदियों बन गया है, जो एक विहित पोलिश क्रिसमस व्यंजन.

                                               

Karpatka

Karpatka – cukierniczy उत्पाद के रूप में दो tabletops, केक प्रमुखों रसेल क्रीम, क्रीम półtłustym ब्लूबेरी या सादे हलवा । अनुसार करने के लिए पाठ्यपुस्तकों के लिए सार्वजनिक खानपान उद्यमों कम countertop से बनाया shortcrust पेस्ट्री, और शीर्ष केक के ...

                                               

रक्त सॉसेज

रक्त सॉसेज – मांस उत्पाद से अनाज और रक्त और आंतरिक अंगों: जिगर, फेफड़े, जीभ, सूअर का मांस खाल, वसा, भी लोकप्रिय हैं की विशेषता स्लोवाक, हंगरी और जर्मन. पोलैंड में krupnioki Voivodeship प्राप्त जून 2016 में यूरोपीय प्रमाण पत्र के संरक्षित भौगोलिक ...

                                               

आंत Crohn

आंत्र Crohn – सॉसेज, आलू, एक परंपरागत पकवान, ठेठ के आसपास के क्षेत्र में लड़ रहे हैं. आंत्र Crohn था की सूची में शामिल पारंपरिक उत्पादों, कृषि मंत्रालय और ग्रामीण विकास पर 6 मार्च, 2012. यह धीरे-धीरे बाहर किया जाता है केवल नगर पालिका के राज्य क्ष ...

                                               

Klaret

Klaret – मीठा पेय में जाना जाता है, मध्यकालीन यूरोप और पारंपरिक पोलिश भोजन है । यह से तैयार किया जाता है युवा या skwaśniałego शराब, जो करने के लिए जोड़ा गया था विभिन्न मसाले, अदरक, जायफल muszkatałowa, लौंग और शहद. XVI सदी से उत्पादित के साथ पोलैं ...

                                               

मीटबॉल

Meatballs – उत्पाद garmażeryjny; से गर्म की बड़े पैमाने पर कटा हुआ मांस है, जो पर निर्भर करता है, निर्माण की विधि में विभाजित है पोलिश व्यंजन बर्गर, पके हुए या भरवां.

                                               

नूडल्स (पकवान)

पकौड़ी – समूह समूह परिभाषा mącznych व्यंजन, अक्सर के साथ आलू और अंडे । अक्सर पाया है पोलिश भोजन में और अन्य देशों के व्यंजनों, आमतौर पर एक गार्निश के रूप में मांस व्यंजन के लिए और सूप.

                                               

पकौड़ी

पकौड़ी - एक डिश mączna, उधार के क्षेत्र से जर्मन भाषा, लोकप्रिय पोलैंड में के रूप में अच्छी तरह से. की उपस्थिति है आटा की गेंदों के साथ भरवां, मांस या अन्य सामग्री, पोलैंड में सबसे अधिक बार प्लम. जर्मनी में इस्तेमाल किया भराई मांस से पालक के साथ, ...

                                               

Tyrolean पकौड़ी

टाईरोलीन Knödel org. के नाम Tiroler Knelyami भी bułczane पकौड़ी – एक आम विनम्रता का आनंद लेने के लिए ऑस्ट्रिया-बवेरियन और फ्रंकोनियन. मुख्य सामग्री खाना पकाने के लिए Tyrolean पकौड़ी वे मजबूत कर रहे हैं, बन्स kajzerki, वसा, दूध, अंडे, सॉसेज मांस य ...

                                               

Knysza

Knysza – तरह के फास्ट फूड; बहुतायत से भरा के साथ विभिन्न सामग्री, रोटी । आधे से थोड़ा अंदर खोखला बन्स खमीर आधार, शायद सूचित podgrillowanej, बड़े पैमाने पर भरा विभिन्न fillings के साथ, इस तरह के रूप में कच्ची सब्जियों, हैम, बहुतायत से polanymi सॉस ...

                                               

सूखे फल के मानसिक शांति

मानसिक शांति सूखे फल के एक पारंपरिक पोलिश मादक पेय बनाया के साथ पकाया सूखे फल. मूल रूप से शुरू की सर्दियों में रात के खाने के लिए कार्य किया जा रहा है रात के खाने के लिए क्रिसमस पर. सबसे अक्सर इस्तेमाल खाना पकाने के prunes, नाशपाती, सेब, खुबानी, ...

                                               

पकौड़ी

पकौड़ी – कर रहे हैं के एक समूह के व्यंजन mącznych. से उत्पादित निम्नलिखित घटक हैं: अंडे मसाले । आलू का आटा या गेहूं का आटा उबला हुआ आलू, नमक, पकाया जाता है, तो कुचल आलू के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए शेष सामग्री और जल्दी से गूंध सजातीय लोचदार बड़ ...

                                               

जल्द

काटना – एक डिश है, अक्सर मांस, तला हुआ आम तौर पर एक फ्राइंग पैन में एक छोटी राशि का उपयोग करता है । Patties से तैयार मांस के लिए सूअर का मांस, मांस, cielęcego और मुर्गी पालन, कम से अक्सर अन्य प्रकार के मांस या मछली और आलू, सब्जियों, सोयाबीन, अंडे ...

                                               

जल्द de volaille

जल्द de volaille – ब्रेडेड चिकन में अंडे और ब्रेडक्रंब में तली हुई, गहरी तेल के साथ बनाया है, चिकन स्तनों roztłuczonej nadziewanej तेल और मसालों । मूल de volaille होना चाहिए अंदर बस डिल और मक्खन या मक्खन, हर्बल चाय के साथ लहसुन । वहाँ रहे हैं, तथ ...

                                               

मीट लोफ़

मांस में दक्षिणी पोलैंड कहा जाता है sznyclem है एक डिश सबसे अक्सर जमीन के साथ कच्चे सूअर का मांस कॉलर के अलावा के साथ कच्चे अंडे और breadcrumbs. बड़े पैमाने पर आलू के पूरक के साथ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, यदि आवश्यक हो, जोड़ने के द्वारा usm ...

                                               

कटलेट रोमन

रोमन कटलेट ब्रेडेड और तला हुआ पनीर का टुकड़ा पीले रंग की है । पकवान आमतौर पर पैन-फ्राइड का उपयोग कर वसा की एक छोटी राशि है, इस तरह के रूप में वनस्पति तेल । के सबसे अधिक बर्गर तैयार रोमन के साथ बनाया गौडा या इसी तरह की है । एक मोटी टुकड़ा के साथ प ...

                                               

सूअर का मांस काट

ब्रेडेड पोर्क चॉप पोर्क जैसी एक कटलेट. यह एक है के सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय पोलिश व्यंजन. इतिहास के कटलेट schabowych जड़ें उन्नीसवीं सदी में. नुस्खा स्टेक वहाँ में एक पुस्तक Lucina Ćwierczakiewiczowej. 365 रात्रिभोज के लिए पांच सोने के सिक्के.

                                               

आलू patties

आलू चॉप – चॉप, पकाया जाता है, आटा के मुख्य घटक हैं जो आलू है । विभिन्न additives हो सकती. एक पकवान की विशिष्ट पोलिश भोजन, उदाहरण के लिए, इस संस्करण के साथ पनीर twarogowym और कुठरा में लोकप्रिय है, कार्पेथियन पर्वत.

                                               

ईद्भोकेट (खाद्य)

ईद्भोकेट – पके हुए पैनकेक के साथ भरने के लिए । संकलन करने के लिए छर्रों की जरूरत प्रदर्शन करने के लिए भराई । सबसे आसान, भराई से बनाया जा सकता है कटा हुआ गोभी के अलावा के साथ zasmażonej भूरे रंग के लिए-मक्खन, कटा हुआ प्याज, przyprawionej काली मिर् ...

                                               

कथा

कैंडी एक प्रकार का गुबरैला – प्रकार: पोलिश मिठाई, दूध कैंडी के साथ एक नरम, ciągliwym भरने के लिए । स्थिरता के चॉकलेट से बहती भंडारण समय के बाद निर्माण. बेर चल रहा है मात्रा में है, जबकि समय के साथ एक परिणाम के रूप में चीनी के क्रिस्टलीकरण शुरू हो ...

                                               

जौ सूप (मादक पेय)

जौ सूप – मिठाई मदिरा के साथ एक शहद-मसालेदार स्वाद, के आधार पर तैयार बेलारूसी नुस्खा के XVII सदी. एक पारंपरिक जौ का सूप के साथ किया जाता है शहद, मसाले और प्राकृतिक सुगंधित botanicals. में युद्ध के बाद पोलैंड के माध्यम से राज्य उद्यम Polmos. वर्तमा ...

                                               

पाई

– एक पकवान की रूसी भोजन, एक बड़े पके हुए गुलगुला में एक व्यापक, कम सिलेंडर का बना खमीर आटा या półkruchego, nadzianego भरवां मांस या सब्जी । के बावजूद, स्लाव मूल की इस विशेषता है, उन्होंने सुझाव दिया है कि नाम "केक" से आता है जर्मन शब्द Kohlgeback ...

                                               

कुटिया

कुटिया के एक परंपरागत पकवान है यूक्रेनी भोजन, बेलारूसी, रूसी, लिथुआनियाई और पोलिश भोजन पहले से सीमांत. पर वर्तमान में Białostocczyźnie, lublinie, सीमा के जिलों Podkarpackie राज्य और Kresowian और उनके वंश के विभिन्न हिस्सों में पोलैंड. के नाम से आ ...

                                               

लेन केक

लेन केक – दूध जोड़ने के लिए, सूप, टमाटर का रस या शोरबा के बजाय पास्ता या चावल. इसमें शामिल सामग्री: अंडे, आटा, पानी या दूध, एक छोटा सा नमक । सभी मिश्रण अच्छी तरह से. स्थिरता मोटी होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में अनुमति देने के लिए डालने का कार्य क ...

                                               

Legumina

Legumina का नाम है एक लोकप्रिय मिठाई है. वे शामिल हैं मिठाई सामग्री, आमतौर पर आटा, अंडे या सेवा की मुख्य भोजन के बाद. यहां तक कि द्वितीय विश्व युद्ध से पहले leguminy लागू किया गया है पोलैंड में, वास्तव में, केवल मिठाई के लिए, लेकिन एक कठिन आर्थिक ...

                                               

Łuplanyki

Łuplanyki बताया लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन के आलू. के द्वारा होती है एक दो कदम खाना पकाने की प्रक्रिया । सबसे पहले, आलू में उबला हुआ तथाकथित "वर्दी" उबलते के बाद, खुली और कटा हुआ, भरा बेकन के साथ, और यह पके हुए polewie.

                                               

Makowiec (केक)

Makowiec के साथ स्तरित केक के एक बड़े पैमाने पर जमीन खसखस, चीनी और पागल के साथ. सेंकना यह अक्सर के रूप लेता है: स्ट्रूडेल आटा strudlowego, कमजोर या półkruchego अनुदैर्ध्य, उसे सर्पिल आटा रोलर के रूप में तथाकथित strucla खसखस के साथ, कचौड़ी आटा के ...

                                               

प्रकार का नृत्य (आटा)

हा-एक – पारंपरिक, कम, मीठा, केक पोलिश भोजन । एक प्रकार का नृत्य bakes में ईस्टर की अवधि. संकलित किसी भी तरह से उन्हें परीक्षण. अक्सर मिलकर बनता है की दो परतों केक के विभिन्न प्रकार के. सबसे विशेषता प्रकार का नृत्य के साथ आने के लिए एक साझा नाजुक ...

                                               

अनाज के आटे

एक गहरे भूरे रंग के लिए उपयुक्त बनाने, wypiekom गहरा रंग. एक प्रकार का अनाज आटा शामिल हैं, बी विटामिन और antioxidants. लस शामिल नहीं है. बर्तन में पत्ते एक स्वाद की विशेषता है कि एक प्रकार का अनाज ।

                                               

छोटी चीजें (कैंडी)

छोटी चीजें है – चॉकलेट बना रहे हैं, अलग-अलग दरों हलवाई की दुकान के उत्पादों में पोलैंड. चॉकलेट आकार में आयताकार हैं, भरा ओरेखॉओ-कोको भरने के साथ, एक छोटे, तेज के टुकड़े, मूंगफली; शीर्ष पर के आधार हैं । 1989 तक जार में उत्पादन किया गया था कई पौधों ...

                                               

मीड

मीड एक पारंपरिक मादक पेय के द्वारा प्राप्त के किण्वन पौधा, शहद, सबसे अक्सर चूना. उत्पादन और प्रयोग किया जाता से, मध्य युग में विशेष रूप से पोलैंड और लिथुआनिया में. से शुरू 2008. पॉलिश Meads प्रक्रियाओं द्वारा पंजीकृत हैं यूरोपीय आयोग के रूप में ए ...

                                               

Mizeria

Mizeria है एक हरे रंग का सलाद खीरे । यह तब होता है के साथ सबसे अधिक बार प्याज और मलाई, छाछ, दही या खट्टा दूध, हालांकि, एक नियम के रूप में, इस संस्करण के साथ मक्खन और काली मिर्च के साथ या नींबू के रस और चीनी । में mizerii जोड़ रहे हैं: टमाटर, सोआ, ...

                                               

Napoleonka

Napoleonka – पोलैंड में, केक, से बना दो पालियों पफ पेस्ट्री के, आस्थगित, क्रीम मार पड़ी है, ब्लूबेरी क्रीम, हलवा या बेज रंग, आम तौर पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का. वहाँ भी है przybierane क्रीम या शीशे का आवरण के साथ लेपित.

                                               

Obermus

Obermus – मीठा पारंपरिक पोलिश मिठाई पर आधारित है पहना बादाम के तेल के अलावा के साथ शराब और दालचीनी । सभी wypiekana में छोटे नए नए साँचे । पकवान उल्लेख किया है में पहली बार के लिए संग्रह Ferculorum. मुख्य सामग्री: बादाम, चीनी, सफेद शराब अंगूर, दाल ...

                                               

सरौता (मादक पेय)

सरौता - मिलावट पर अपरिपक्व फल अखरोट का प्रयोग किया जाता है लोक चिकित्सा में औषधीय प्रयोजनों के लिए. अन्य cordials, फल से तैयार किया जाना चाहिए गर्मियों में, जब अपरिपक्व अखरोट अभी भी काफी नरम है, वे काटा जा सकता है, कि है, जब तक लुगदी अभी तक नहीं ...

                                               

Pampuchy

Pampuchy, भाप पकौड़ी, parzaki, parowańce, जहाजों, खोह) में पोलिश व्यंजन, डोनट से आटा, उबले हुए । तली हुई गुलगुला एक गोलाकार आकार, फ्लैट नीचे, लोचदार स्थिरता, झोंके और नरम. बन्स उबले हुए और कार्य पर गर्म मीठा या नमकीन. पकौड़ी के रूप में अर्द्ध तैय ...

                                               

Paskha (पकवान)

ईस्टर पारंपरिक ईस्टर पकवान प्लेस के उत्तर में रूसी, से तैयार किया जाता है दही या क्रीम दूध, मक्खन, अक्सर के अलावा के साथ अंडे, चीनी, वेनिला और अन्य सामग्री, यह भी उत्पादों. एक नियम के रूप में, बहुत प्यारी है, आमतौर पर के रूप में सेवा कटे पिरामिड ...

                                               

पैटी-mecinski

पैटी टोबैगो का एक प्रकार है – तली हुई पाई आटा nadziewanego मिश्रण के प्लेस या jarskimi, एक पकवान की विशिष्ट Bristles. भरने अक्सर सूअर का मांस, के साथ जुड़ा हुआ है, मांस के साथ गोभी, मशरूम या पनीर और मशरूम । के दौरान पोलिश जनवादी गणराज्य काफी आम थ ...

                                               

Pazibroda

Pazibroda या parzybroda – ग्रामीण क्षेत्रीय पकवान के लिए विशिष्ट पोलैंड, कह रही: पवित्र आदमी के जिला skarżyskiego और प्रदेशों के आसपास Radom. Utłuczonych से तैयार किया जाता है उबला हुआ आलू के साथ मिश्रित पकाया गोभी, बेकन omaszczonych हाल ही में w ...

                                               

कली

कली में पोलिश भोजन, निर्माता cukierniczy के रूप में पाई आटा गठन के आकार में एक से थोड़ा चपटा है, जो हथेली में फिट बैठता है एक गेंद और गहरी वसा में तली हुई के रंग पर काले सोने, या एक आकर्षक में उच्च तापमान रंग प्रकाश सुनहरा. परंपरागत रूप से nadzie ...

                                               

बेक्ड आलू

तला हुआ आलू − आसानी आलू पकवान, लोकप्रिय में मध्य यूरोप. द्वारा तैयार ugotowanie और यह mączystych आलू । डिश में लिखा गया था पुराने पोलिश रसोई की किताब – संग्रह ferculorum 1682 Stanislaus Czernieckiego. महाराज के राजकुमार Lubomirski की सिफारिश की ज ...

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अनुवाद